Beta-caroteno Emulsitech®
El concentrado de betacaroteno es un colorante estable basado en carotenoides de color amarillo dorado brillante, que puede ser obtenido de una amplia variedad de fuentes, incluidas algunas verduras, especies fúngicas y algas. Al igual que la páprika, se puede utilizar en su forma nativa oleosoluble o en forma de Emulsitech® que permite una fácil incorporación en casi cualquier producto alimentario o bebida. Se encuentra típicamente en bebidas listas para beber como un sustituto del amarillo #5, en dulces, postres y productos horneados. Disponemos de Betacaroteno certificado orgánico. Solicite una muestra aquí.
Calor
Luz
pH
>2.5
Curcumina
La oleorresina de cúrcuma o curcumina, entrega un vibrante color amarillo y es extraído de la raíz de la cúrcuma que se cultiva principalmente en la India y América del Sur. Puede variar en tonalidad de amarillo mantequilla pálido a un amarillo fluorescente intenso dependiendo de la concentración y se puede formular para aplicaciones a base de aceite o agua. Debido a su vitalidad y estabilidad al calor, es ideal para productos horneados, sopas, mezclas secas, condimentos y productos lácteos. Funciona mejor en productos que tienen empaques opacos o protegidos de la luz. Disponemos de curcumina y oleorresina de cúrcuma con certificación orgánica. Solicite una muestra aquí.
Calor
Luz
pH
3.0 - 7.0
