Rojo Amaize®
El Amaize®Red es un colorante de antocianinas de maíz púrpura que se cultiva en América del Norte. Se obtiene mediante un suave proceso de extracción con agua, lo que resulta en una etiqueta simple. Es la fuente de antocianinas más costo-efectiva del mercado y cuenta con total transparencia de trazabilidad de su cadena de suministro hasta el agricultor. El Amaize®Red funciona muy bien para otorgar tonos rojos a bebidas, confitería, preparaciones de frutas y novedades congeladas. A medida que aumenta el pH de la aplicación, el tono cambia hacia tonos púrpuras. El Amaize®Red está disponible con certificado orgánico, en formato líquido y en polvo. Solicite una muestra aquí.
Calor
Luz
pH
2.0 - 4.0
Rojo de remolacha
El concentrado de jugo de remolacha rico en betalaína, es un color rosa a rojo brillante ampliamente utilizado, extraído de remolachas rojas cultivadas específicamente por su alto contenido de pigmento en América del Norte y Europa. Proporciona un color rojo vivo y económico adecuado para una amplia variedad de aplicaciones, incluyendo dulces, postres, productos lácteos, cárnicos y sucedáneos cárnicos. Puede solicitar una muestra aquí.
Calor
Luz
pH
2.0 - 4.0
Zanahoria negra
El concentrado de jugo de zanahoria negra es un colorante rojo, soluble en agua y rico en antocianinas, que es extraído de zanahorias negras/púrpuras cultivadas en Europa meridional y Asia. Tradicionalmente utilizado en bebidas, confitería, y horneados, es uno de los colorantes rojos más utilizados del mercado. Pero con una mayor demanda de rojos naturales y solo unos pocos productores, otras fuentes comparables con una mejor escalabilidad se están convirtiendo rápidamente en alternativas populares. Contamos con versiones certificadas orgánicas. Solicite una muestra.
Calor
Luz
pH
2.0 - 4.0
Baya del saúco
El jugo concentrado de bayas del saúco es un colorante rojo profundo a base de antocianinas, soluble en agua, extraído de bayas de saúco cultivadas típicamente en Europa del Este. Solo utilizamos bayas de saúco cultivadas, ya que tienen un rendimiento más consistente y estable que las fuentes silvestres, que también se encuentran en el mercado. Este colorante se usa comúnmente en bebidas, dulces y productos congelados. Disponemos de versiones con certificado orgánico. Solicite una muestra.
Calor
Luz
pH
2.0 - 4.0
Cochinilla & Carmín
El extracto de cochinilla y el carmín son colorantes naturales extraídos del insecto cochinilla hembra que vive en los cactus y es nativo de América Latina. Dependiendo del método de extracción y de la formulación, puede variar en tono de naranja a rojo o incluso púrpura. Tiene una excelente estabilidad al calor, la luz y el pH y funciona bien en una amplia gama de aplicaciones de alimentos y bebidas. Solicite una muestra.
Calor
Luz
pH
2.0 - 4.0
