L’extrait d’annatto est un colorant caroténoïde provenant des enrobages de graines de l’arbuste achiote des zones tropicales et peut être soit soluble dans l’huile (bixine) soit soluble dans l’eau (norbixine). Il varie du jaune au rouge-orange en fonction de l’application et du taux de dosage. C’est un colorant de base dans le secteur des produits alimentaires et des boissons, en particulier les produits laitiers, car il est stable, économique et se présente sous une grande variété de formes, ce qui le rend approprié pour une utilisation dans presque toutes les applications. Vous avez également de l’annatto liquide et en poudre certifié biologique.